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6道夏日美食:鸡蛋炒嫩南瓜、炒丝瓜、炒西红柿、炒青椒、炒苦瓜

原创
2019-07-01  美食体育...

鸡蛋作为鸡卵,在我们的日常生活里非常普遍。鸡蛋可以和很多的食材进行搭配做出各种各样的美食。春夏秋冬四季里,鸡蛋都能找到与之相搭配的蔬菜。夏季里,鸡蛋可以与哪些食材做成美食吧?咱们一起来盘点夏日里有哪些时令蔬菜可以用来炒鸡蛋吧?

一、鲜嫩可口的嫩南瓜。

嫩南瓜作为只有夏季了才有的食材,非常受广大群众的喜爱。尤其是在6月底,7月初这段时间里,南瓜藤上结的嫩南瓜特别的美味,软嫩鲜香,用它与鸡蛋一起做成美食,非常好吃。

~~~~~《鸡蛋炒嫩南瓜》~~~~~

准备食材:新鲜的嫩南瓜1个、2个或者3个鲜鸡蛋、几瓣蒜、一勺盐、一勺味精、适量清水、适量植物油、花椒面少许。

制作方法:

  • 1、先把嫩南瓜结巴削掉,洗净,对半切开,切成片,最后切成丝。蒜切片。

  • 2、把鲜鸡蛋敲入碗里,加上一点盐搅拌均匀。

  • 3、起热油锅,先把鸡蛋放入锅里翻炒定型,出锅留下底油。

  • 4、蒜片、嫩南瓜丝放入锅里翻炒片刻,加入适量清水继续翻炒,直到南瓜丝断生,放入鸡蛋块炒匀,加入一勺盐、一勺味精、一小勺花椒面炒匀出锅。

二、软嫩鲜香的丝瓜。

丝瓜夏季里一种鲜美可口的食材,在四川7月里的丝瓜特别的鲜嫩美味。有本地的丝瓜,也有专门的肉丝瓜。肉丝瓜与鸡蛋一起炒,那味道好极了,鲜嫩软香,美味可口,好吃下饭,清爽多汁。

~~~~~《鸡蛋炒丝瓜》~~~~~

准备食材:新鲜的肉丝瓜1根、3个鲜鸡蛋、油盐味各适量。

制作方法:

  • 1、把肉丝瓜的皮刮掉,顶端和尾部削掉,切成片。把鲜鸡蛋敲入碗里,加上一点盐搅拌均匀。

  • 2、起热油锅,先把鸡蛋放入锅里翻炒定型,出锅留下底油。

  • 3、放入肉丝瓜片炒断生,放入鸡蛋块炒,加上一点花椒面、一点盐味炒匀出锅。

三、多汁的西红柿。

可能很多人会说西红柿炒鸡蛋不是常年都有的吗?我要说却是在7月里的西红柿,大量上市的季节,这个时候的西红柿多汁美味。用这个季节里的西红柿炒鸡蛋,软嫩鲜香、美味可口、特别适合用来拌饭,尤其是小朋友们,特别喜欢它。

~~~~~《鸡蛋炒西红柿》~~~~~

准备食材:3个鲜红的西红柿、3个鲜鸡蛋、油盐味葱花各适量。

制作方法:

  • 1、把西红柿皮用开水烫一下,撕掉,削成大块。把鲜鸡蛋敲入碗里,加上一点盐搅拌均匀。

  • 2、起热油锅,先把鸡蛋放入锅里翻炒定型,出锅留下底油。

  • 3、放入西红柿块翻炒出汁,放入鸡蛋块炒匀,加上一抓葱花、一点盐味炒匀出锅。

四、便宜的青椒。

可能有的人会说青椒不是常年都有吗?其实青椒的上市时间也是在夏季,刚好就是6月7月,尤其是7月里的青椒,鲜美可口。价格便宜,我们四川小县城里1元1斤,可能都无人问津。因农村家庭基本上都有种,太多了。用来与鸡蛋炒,典型的家常菜。

~~~~~《鸡蛋炒青椒》~~~~~

准备食材:4个新鲜的青椒、3个鲜鸡蛋、几瓣蒜、一点花椒面油盐味葱花各适量。

制作方法:

  • 1、青椒清洗干净、切成丝。把鲜鸡蛋敲入碗里,加上一点盐搅拌均匀。

  • 2、起热油锅,先把鸡蛋放入锅里翻炒定型,出锅留下底油。

  • 3、放入蒜片、青椒丝炒断生,放入鸡蛋块炒匀,加上一点盐味、一点花椒面炒匀出锅。

五、特别苦的苦瓜。

苦瓜作为夏日里非常受欢迎的蔬菜之一,也是夏季里当季蔬菜之一,清热消暑、滋养润肤,经济实惠,是日常生活里做家常菜的首选。尤其是7月里的苦瓜,特别好吃,与鸡蛋一起炒,做出来的美味,虽然有点苦味,可却非常好吃。很多人都喜欢在夏日里隔三差五的炒。

~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》~~~~~

准备食材:2个绿色的苦瓜、4个鲜鸡蛋、几瓣蒜、一点花椒面、油盐味葱花各适量。

制作方法:

  • 1、把苦瓜瓤扣掉,洗净,切片,焯水,挤干水分备用。把鲜鸡蛋敲入碗里,加上一点盐搅拌均匀。

  • 2、起热油锅,先把鸡蛋放入锅里翻炒定型,出锅留下底油。

  • 3、放入蒜片、苦瓜片翻炒片刻,放入鸡蛋块炒匀,加上一点盐味、一点花椒面炒匀出锅。

六、清脆可口的黄瓜。

黄瓜也是夏季当季蔬菜之一,和西红柿、青椒一样,因为常年都有卖,可能很多人都搞不清楚,黄瓜是哪个季节的时令蔬菜。黄瓜其实是夏季里的时令蔬菜,7月里的黄瓜最好吃了,清脆可口,鲜美无比。黄瓜与鸡蛋一起炒,也是一道经典的家常菜,软嫩鲜香、清脆美味、汁鲜味美。

~~~~~《鸡蛋炒黄瓜》~~~~~

准备食材:1根新鲜的黄瓜、3个鲜鸡蛋、油盐味葱花各适量。

制作方法:

  • 1、把黄瓜两段削掉,清洗干净,切成片。把鲜鸡蛋敲入碗里,加上一点盐搅拌均匀。

  • 2、起热油锅,先把鸡蛋放入锅里翻炒定型,出锅留下底油。

  • 3、放入黄瓜片翻炒断生,放入鸡蛋块炒匀,加上一点盐味、一点葱花炒匀出锅。

~~~~~内容总结~~~~~

6道夏季里当季蔬菜与鸡蛋一起炒的美食,做法上差异并不太大,每道菜里添加的调味料还可以增加一些特别的调味料,如鸡蛋炒西红柿里,加点番茄酱;鸡蛋炒青椒里加几颗花椒,但大体上的做法基本上相同,差别并不大,但口味却有很大差异哟,主要是当季的食材不一样,自然味道也就不一样。

虽然有的蔬菜常年都有,可是在夏季里它们才是最好吃,如青椒、西红柿、黄瓜等,与鸡蛋一起才能做出最鲜美的食物。除了这六道当季的蔬菜之外,还有很多可以与鸡蛋一起搭配的食材。如春季里椿芽、西葫芦、韭菜、韭黄、土豆丝等,众多的蔬菜都可以与鸡蛋一起烹饪,做出各种各样的美食。不过在夏季里,主要与鸡蛋一起烹饪成美食的蔬菜还是它们这些当季的蔬菜。

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