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教你做草莓奶凍蛋糕杯,松軟香甜,輕咬一口,釋放出濃濃的凍漿!

原創
2019-07-03  美食熊貓

  濃郁的可可香,冰涼的草莓凍,柔軟的蛋糕杯,這款可口清香的草莓奶凍可可蛋糕杯給予人一種每一口都極致享受,那么下面就來制作它吧。

  一、草莓奶凍可可蛋糕杯

  主料:牛奶75g 吉利丁粉5g 草莓6個 雞蛋3個

  輔料:白砂糖60g 低筋面粉80g 牛奶50g 黃油(融化)45g 可可粉20g

  制作工藝:

  1.先準備草莓奶凍食材

  2.把吉利丁粉倒入牛奶里融化,再加熱后倒入六連蛋糕模具里,中間加入草莓,

  3.冰箱冷藏至凝固

  4.凝固后,小心取出備用

  5.在準備可可蛋糕杯食材

  6.先把黃油和牛奶混合,隔水加熱融化

  7.加入可可粉,攪拌成可可糊

  8.雞蛋分離,用打蛋器打發蛋白至濕性發泡

  9.分次加入蛋黃,繼續打發

  10.直到把全蛋打發完全,面糊滴落的紋路不易消失

  11.過篩低筋面粉

  12.最后加入可可糊,翻拌均勻

  13.倒入六連模具里,烤箱提前預熱,烘烤180度25分鐘

  14.取出趁熱脫模

  15.放溫后慢慢放入草莓奶凍,邊緣點綴五彩糖珠即可

  16.成品圖

  二、免烤檸檬芝士蛋糕杯

  主料:超市買來的現成蛋糕適量 檸檬適量 白糖適量 淡奶油適量 奶油奶酪適量

  制作工藝:

  1.把買來的蛋糕切成小丁放入杯中

  2.奶酪放置室溫融化后用刀切散

  3.淡奶油放入白糖后打發,不用計較淡奶油打發的程度,白糖融化后淡奶油略發即可

  4.放入已經軟化的奶酪

  5.擠入檸檬汁

  6.用打蛋器攪拌均勻,會有一點點小小的奶酪塊沒有融化,沒有關系,吃的時候咬到奶酪塊時會有點爆破的感覺,這樣反而更增加了口感

  7.先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液

  8.用手把杯子在桌上磕幾下,幫助奶酪溶液往蛋糕里滲入

  9.再盛入一點奶酪溶液將杯子盛滿

  10.再次用手把杯子在桌子上磕幾下

  11.將奶酪杯放入冰箱冷藏兩小時

  12.用擦子將檸檬的外皮刨成細細小小的碎

  以上就是蛋糕杯的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。

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